업소용 타코야끼 문어빵 기계를 장기간 사용하다 보면, 판의 표면 및 홈부분에 검정 스케일이 쌓여, 조리시 빵의 표면에 기름때와 같은 파편이 붙어
나오는 경우가 있으며, 이때가 판의 청소가 필요한 시기입니다.
[불판 청소 요령 방법1]
1. 기름칠을 하지 말고
불판을 약 5분간 가열해서 연기가 날 정도로 뜨겁게 가열합니다. 2. 뜨거운 상태의 불판을 하나씩 분리하여 바닥에 내려놓고 위 청소
도구로 스케일을 벗겨냅니다.
표면 - 끌과 막대 브러쉬로 깨끗하게 제거 홈부분 - 스틸브러쉬를 전동드릴에 연결해서 스케일을
제거
(주의사항: 반드시 불판이 최고로 뜨거운 상태에서 신속하게 제거하셔야 스케일이 잘 벗겨지므로 불판을 차례차례 가열된 상태에서
하나씩 청소합니다.)
3. 스케일을 제거후에는 각 불판에 남은 찌꺼기들을 수세미로 물로 씻어냅니다.
4. 불판을 버너에
재결합후 불을 켜서 물기를 말립니다.(그냥 방치시 녹이 생길수 있음)
5. 새 불판에 기름을 먹이는 것과 동일한 방법으로 판에
기름을 먹입니다.
[유의 사항]
전동드릴 사용이 실외에서 힘들 경우, 불판만 집안으로 가져와서 가스렌지에 올려 놓고
가열하여 베란다 등에서 청소하셔도 됩니다.(항상 화상에 주의!)
코팅판의 경우에는 여벌의 판을 준비하시고 주기적으로 재코팅업체에 맡겨 쓰는 방법이 일반적입니다. |