불판 청소용구세트 (철판전용)

불판 청소용구 세트 (철판전용)

* 반드시 철판 청소용도로 사용하셔야 합니다. (동판 및 코팅판은 사용금지)

불판을 사용하다보면 기름막이 쌓이고 쌓여 검정스케일이 생겨 빵에도 묻어나게 됩니다. 이 경우 불판을 청소해주어야 하며 통상 2~3개월에 한번씩 기름때를 제거 청소해주어야 합니다.

1. 기름칠을 하지 말고 불판을 약 5분간 가열해서 연기가 날 정도로 뜨겁게 가열합니다.

2. 뜨거운 상태의 불판을 뻰치같은 공구로 하나를 집어내어 바닥에 내려놓고 동봉한 청소 도구로 스케일을 벗겨냅니다.

표면 - 끌과 막대 브러쉬로 깨끗하게 제거

홈부분 - 스틸브러쉬를 전동드릴에 연결해서 스케일을 제거

(주의사항: 반드시 불판이 최고로 뜨거운 상태에서 신속하게 제거하셔야 스케일이 잘 벗겨지므로 불판을 차례차례 가열된 상태에서 하나씩 청소합니다.)

3. 스케일을 제거후에는 각 불판에 남은 찌꺼기들을 수세미로 물로 씻어냅니다.

4. 불판을 버너에 재결합후 불을 켜서 물기를 말립니다.(그냥 방치시 녹이 생길수 있음)

5. 새 불판에 기름을 먹이는 것과 동일한 방법으로 판에 기름을 먹입니다.

*참고 : 전동드릴 사용이 야외에서 힘들 경우, 불판만 집안으로 가져와서 가스렌지에 올려 놓고 가열하여 베란다 등에서 청소하셔도 됩니다.(항상 화상에 주의!)

청소도구 세트 내용 : 스틸브러쉬, 막대스틸브러쉬, 끌

참고사항 : 새 철판에 기름먹이는 방법

새 철판을 처음 구입시 반드시 식용유로 기름먹이는 작업을 하신 후 사용하셔야 합니다.

(씨즈닝 seasoning 작업이라고도 합니다. )

* 새 판에 기름먹이는 방법

1. 판의 평평한 면과 홈에 식용유를 1/2 찰 정도로 듬뿍 바른 후 불온도를 최고로 하여 10분정도 가열하면 연기가 펄펄 올라옵니다.

2. 연기가 올라온 이후에도 계속 10분정도 연기를 더 내셔야 하는데 이때 기름이 타지 않도록 티슈로 기름 색깔을 찍어 보면서 기름 색깔이 갈색으로 변할 때까지 불조절을 하면서 가열해 준 후 불을 끕니다.

3. 불판을 충분히 식힌 후 티슈로 기름을 살짝 빨아냅니다.

4. 타코야끼 반죽만으로 한번 구워서 버립니다.(표면의 기름 탄 성분 및 이물질 제거목적)

5. 이후 정상적으로 타코야끼를 구울 때 2~3회정도까지는 판이 길들여지기까지 조금씩 눌어붙는 현상이 일어납니다.