[국산]타코야끼판 18구 (볼크기 45mm) 코팅철판

새로이 출시된 국산 타코야끼판 88구 (볼크기 45mm) 코팅철판입니다.

타코야끼불판은 크게 코팅판과 기름먹이는 씨즈닝(seasoning) 작업후 사용하는 판 이렇게 2 종류로 나눠집니다. 

* 코팅판 - 알미늄코팅판

1. 초보창업자에 추천합니다. 기름먹이는 작업이 불필요하며 즉시 사용가능합니다.

2. 코팅의 수명이 다 했을 경우 재코팅업체에 보냅니다. (코팅의 수명은 사용시간과 사용습관에 따라 달라짐.) 

3. 여벌의 코팅판을 준비해야하며 재코팅업체에 맡길 경우 시간과 비용이 발생합니다. (재코팅업체는 하단에 소개)

* 기름먹이는 씨즈닝(seasoning) 작업 불판 - 국산코팅철판,일제철판,일제동판 등

1. 어느 정도 숙련된 작업자에 추천합니다. 불판 사용전 씨즈닝작업이 필요합니다.

2. 불판이 지저분해지면 주기적으로 판청소 후 다시 씨즈닝작업이 필요합니다. (약 1~2주 간격)

3. 여벌의 판이 필요없으며 재코팅 비용이 들지 않는 장점이 있습니다.

본 코팅철판 제품은 코팅판과 씨즈닝(seasoning)판의 두 가지 특성을 모두 갖춘 제품입니다. 

초기코팅 수명이 다 되었을 경우, 재코팅을 맡기시거나 기름을 먹이는 씨즈닝(seasoning) 작업하여 사용하거나 두 가지를 선택하실 수 있습니다.

볼크기는 45mm 타입으로 일본에서 흔히 볼 수 있는 큰 사이즈의 타코야끼볼입니다. 

업소용 타코야끼 기계의 불판 교체용도이며, 가정용으로는 별도의 제품을 구입해야 합니다.   

엠제이푸드몰의 타코야끼버너가 아닌 다른 경로로 구입한 버너의 경우 불판거치가 가능한지 사이즈를 확인후 구매 부탁드립니다. 

크기(mm) : 가로343 x 세로188 x 높이30
무게 : 4.3kg
재질 : 철(iron)다이캐스팅 

제조사 : 대영ENG

판매원 : 엠제이푸드몰

재코팅문의 : 053-963-1486크기(mm) : 가로343 x 세로188 x 높이30

 

[유의사항]

◈ 조리시 매번 판에 식용유를 바르고 구우셔야 하며 이는 다른 종류의 불판 모두 마찬가지입니다.
 
◈ 주물제조과정에서 표면에 발생하는 미세한 홈, 스크래치 등이 일부 있을 수 있으나 사용상 아무런 관계가 없습니다.
 
◈ 제품 보증기간 : 구매 후 6개월 이내 무상 A/S. 단, 사용상의 부주의나 파손시는 판매자가 책임을 지지 않습니다. 
 

☞  철판 기름먹이는 씨즈닝(seasoning) 작업 (매우 중요!) 
 

판을 살짝 세척하여 건조시킨 후 반드시 불판에 기름을 먹이셔야 합니다!!

※ 참고 : 코팅철판의 경우에는 처음에 코팅이 된 상태로 판매되나 초기코팅이 사용중에 조금씩 벗겨지며 어느정도 이상 사용하면 코팅효과가 사라집니다. 이 경우  코팅업체에 코팅을 다시 맡기거나 판청소 도구를 이용하여 판을 청소후 아래의 방법으로 기름을 잘 먹여서 사용하셔야 합니다.

*기름먹이는 방법 焼き入れ

1. 판의 평평한 면과 홈에 식용유를 1/2 찰 정도로 듬뿍 바른 후 불온도를 최고로 하여 10분정도 가열하면 연기가 펄펄 올라옵니다. 

2. 연기가 올라온 이후에도 계속 10분정도 연기를 더 내셔야 하는데 이때 기름이 타지 않도록 티슈로 기름 색깔을 찍어 보면서 기름 색깔이 갈색으로 변할 때까지 불조절을 하면서 가열해 준 후 불을 끕니다.

3. 불판을 충분히 식힌 후 티슈로 기름을 살짝 빨아냅니다.

4. 타코야끼 반죽만으로 한번 구워서 버립니다.(표면의 기름 탄 성분 및 이물질 제거목적)

5. 이후 정상적으로 타코야끼를 구울 때 2~3회정도까지는  판이 길들여지기까지 조금씩 눌어붙는 현상이 일어납니다.

* 판청소 시기 및 불판 청소 방법 掃除の仕方 

이후 약 보름에서 한달 이상 계속 사용하다 보면 기름막이 쌓이고 쌓여 검정스케일이 생겨 빵에도 묻어나게 됩니다. 이 경우 불판을 청소해주어야 하며 통상 2주 ~ 4주에 한번씩 기름때를 제거 청소해주어야 합니다.

1. 기름칠을 하지 말고 불판을 약 5분간 가열해서 연기가 날 정도로 뜨겁게 가열합니다. 

2. 뜨거운 상태의 불판을 뻰치같은 공구로 하나를 집어내어 바닥에 내려놓고 청소 도구로 스케일을 벗겨냅니다.

표면 - 끌과 막대 브러쉬로 깨끗하게 제거

홈부분 - 스틸브러쉬를 전동드릴에 연결해서 스케일을 제거

(주의사항: 반드시 불판이 최고로 뜨거운 상태에서 신속하게 제거하셔야 스케일이 잘 벗겨지므로 불판을 차례차례 가열된 상태에서 하나씩 청소합니다.)

3. 스케일을 제거후에는 각 불판에 남은 찌꺼기들을 수세미로 물로 씻어냅니다.

4. 불판을 버너에 재결합후 불을 켜서 물기를 말립니다.(그냥 방치시 녹이 생길수 있음)

5. 새 불판에 기름을 먹이는 것과 동일한 방법으로 판에 기름을 먹입니다.

☞ https://youtu.be/ruZsoSejTRg?si=OF5HwRAiqfHRJ8Kc